Seasonal Harmonies: Recipes from the Japanese Home [Spring] E-BOOK

カテゴリー FOOD & LIFESTYLE,WORKS

004_00_01cover海外で知られているいわゆる「純和食」とは違う、一般の日本人が家庭で楽しんでいるヘルシーな普段着の「和食」を、DDC流にご紹介。日本語版の春号Vol.2と同じレシピを収録していますが、海外の事情に合うよう章立てを変更し、入手しやすい食材かどうか、作りやすいものかどうかで分けて再構成しました。レシピ担当の上田淳子シェフは、料理を専門的に学んだ後、フランス、スイスのレストランで3年間料理修業の経歴があり、日本の食材を欧米風に調理したり、海外の食材を日本の家庭料理に使ったりと、しゃれた味わいを引き出す技やアレンジに長けています。この本では、そういう意味での「和」(ハーモニー)もお伝えしたいと思っています。日英仏3か国語に堪能で海外経験豊富な、そして私たちと同じ食いしん坊である翻訳担当のヘザー・ブラッキンさんのライブで楽しく、おいしそうな美しい英語で、日本の食やお料理について読んでみていただくのも楽しいかと思います。英語版。¥855(税込) ISBN978-4-9907674-1-9 2014年6月発売
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